葱花卷

带有嚼劲的小馒头。

食谱来自，乱搭。

酵母粉放的较少，所以发酵的稍嫌慢。

没加油搓，因内陷涂抹了大量的油。

用炸香的蒜米油，出奇的香喷喷。。。

材料 ：

• 中筋面粉 250g 
• 冷藏液种 80g 
• 酵母 1/4小匙
• 细砂糖 15g 
• 盐 1/8小匙 
• 水 100ml 

中间涂抹馅料 ：

• 海盐 、蒜米油、葱花

做法 ：

1. 将所有材料搓揉约8~10分钟成为有弹性又不黏手的面团。（无需像做面包那样揉出筋）
2. 盖上湿毛巾，静置发酵1.5~2个小时至双倍大。
3. 有擀面棍将面团慢慢擀开成为一片长方形。
4. 在面皮上撒上一层海盐，用擀面棍滚动将盐压进面皮中。
5. 再倒上适量的蒜米油，再将切细的葱花均匀的撒上。
6. 卷起，收口朝下，分割。
7. 中间用筷子用力压下一道压痕。
8. 放在烘焙纸上发酵40分钟至馒头发的非常蓬松的感觉。
9. 发酵完成后直接开中火蒸约12分钟，在时间快到前5分钟时，将盖子打开一个小缝。
10. 时间到就关火，约放置5分钟，再慢慢掀盖子。