蒸老面咖椰包

有老面，有咖椰，来个蒸老面咖椰包可好。

包皮松松软软！！好吃的很~ 棒透了！！

是终结了两位大师爱的结晶哦。

就稍嫌咖椰蒸了过后变得粗而已。。

老面参考 ：CCM 

包皮做法参考 ：Carol

材料 ：

• 老面 50g
• 中筋面粉 150g
• 酵母 1/4小匙
• 水 95g
• 细砂糖 10g
• 植物油 15g
• 盐 少许
• 中筋面粉 10g （额外）

椰糖咖椰参考 ：这里

做法 ：

1. 将所有材料放入盆中，水分次加入搅拌搓揉7~8分钟不黏手的面团。
2. 盖上湿毛巾，静置发酵1.5~2个小时至双倍大。
3. 发好的面团再加入10g的中筋面粉，将面团里的空气揉出成为光滑的面团。（我没加完10g的中筋面粉）
4. 将面团揉成直径，分割，压扁，再擀成内部稍厚，周围轻薄的圆形面皮。
5. 将光滑面放在外则，包上馅料，收口捏紧放在烘焙纸上。
6. 发酵40分钟至馒头发的非常蓬松的感觉。
7. 发酵完成后直接开中火蒸约12分钟，时间快到前5分钟时，将盖子打开一个小缝。
8. 时间到后直接关火，不要立刻打开，再静置5分钟，才慢慢的掀开盖子。