杂粮坚果馒头

Bernice家的馒头名不虚传，真的好好吃！！！

松松软软滴！！推啊~！！

构子、蔓越莓干、南瓜子，家里有什么材料就加什么。

分量也是很随意的加入，爱吃蔓越莓干就加多些。

不喜欢瓜子构子，就加少少。

赫赫。。。

最近天气真的超级热，又多蚊子出没。

晚上放工回家都没什么好心情开炉做面包。

就这馒头让我望梅止渴。

食谱参考 ：Bernice 

材料 ：

（A）

• 中筋面粉 300g
• 酵母 1/2小匙
• 水 170g
• 黄砂糖 30g
• 盐 少许

（B）

• 蔓越莓干（温水泡软） 适量
• 构子（温水泡软） 适量
• 南瓜子 适量

（C）

• 中筋面粉 15g （额外）

做法 ：

1. 材料（A）全部混合均匀，搅拌至7~10分钟为不黏手的面团。（无需像做面包那样揉出筋）
2. 慢慢将材料（B）揉进面团内。
3. 盖上湿毛巾，静置发酵1.5~2个小时至双倍大。
4. 发好的面团再加入15g的中筋面粉，将面团里的空气揉出成为光滑的面团。（我没加完15g的中筋面粉）
5. 擀成长方形，卷起，揉成直径，分割。
6. 放在烘焙纸上发酵40分钟至馒头发的非常蓬松的感觉。
7. 发酵完成后直接开中火蒸约15分钟，在时间快到前3分钟时，将盖子打开一个小缝。
8. 关火后，不要立刻打开，再静置5分钟，才慢慢的掀开盖子。（这样馒头才不会容易皱皮）