火龙果喜粄

用一大粒的火龙果加少许的水和几块冰块，搅了些火龙果汁。

做了个还没蒸前，很红到紫的喜粄。 

但，蒸后果汁的颜色被氧化变褐色。

喜粄就变得非常样哀。。

和之前的南瓜喜粄相比，觉得两个都难分上下。

一个是长发酵版，一个是简易版。

长发酵版需长时间准备，简易版快速好办。

前者面团软粘较难做，后者面团易操作。

长发酵版吃不出糯米粉的味道，放简易版较易吃出糯米粉的味道。

嘻嘻~ 两个都爱呀！！

食谱参考 ：A Girl

材料 ：

(A) 发种

• 酵母 1/2小匙
• 糖 15g
• 面粉 100g
• 水80g

(B)

• 面粉 75g 
• 糯米粉 100g
• 糖 60g
• 火龙果汁 120ml
• 油 1大匙

参考分量 ：10个/50g

做法 ：

1. 材料(A)全部混合均匀，待发酵3~4个小时。
2. 用果汁机将一粒火龙果加少许的水和几块冰块，搅成果汁，过滤备用。
3. 将香蕉叶剪成圆形，涂油备用。
4. 发酵完成后，加入材料(B)揉匀。（水份慢慢加入成团即可，油也是分几次慢慢加入。）
5. 将面团分割，搓成圆形（双手需沾油），放在香蕉叶上，待发至双倍大。（约40分钟）
6. 发酵好后，用中火蒸约15分钟。熄火。
7. 锅盖打开小缝约5分钟，才取出喜板放置凉架待凉。