老式面包

恭喜！！恭喜！！恭喜发财！！！大家新年快乐吗?

我嘛~ 还好。。

就从年初一触霉头到现在。

哈哈哈！！！其实也没什么，小事一桩。

明白这世上其实没有绝对的，好、坏、对、错。

唯，坦然面对自己的过错！

心态、心情明朗，决定要做个特别点的面包；就算时间长些也无所谓。

自由姐的老式面包曾经做个一次，柔软甜甜面包外造型更是难做。

这次准备了张大桌子，好让面团能搓成长条状。

除此之外，将双手和桌面抹上油。（觉得这样做的话较容易将面团搓成长条状。）

面团是很难一次过搓成长条状，那就搓第二个，第三个。。。

然后再倒回。。。。

面团越长就越能卷个漂亮的造型。

哈哈哈~ 其实我也卷的乱七八糟，刚开始很不明白要如何做，后来就越做越顺利。

食谱造型参考：自由姐

*糖和奶油，稍作修改

材料：

(A)

• 高筋面粉 150g 
• 细砂糖 12g  
• 即融酵母 3g 
• 水 120g

(B)

• 高筋面粉 150g 
• 细砂糖 24g 
• 盐 1/2tsp
• 奶粉 12g 
• 蛋液 45g 
• 水 30ml 
• 无盐奶油 28g 

做法：

1. 将材料A混合均匀后，室温发酵3小时。
2. 材料B与发酵完毕的材料A混合（除了无盐奶油），并拌打至光滑。
3. 加入无盐奶油，再打至薄膜状，发酵约60分钟。  
4. 分割9份63g的小面团，后直接整形 。  
5. 放入烤盘里，发酵约50分钟。
6. 烤箱预热后，以170度烤约20分钟，出炉后立即刷上融化奶油。