迷你咸派

贪靓，做了个迷你版的咸派。

谁知做起来却相的费时。

擀面团时更弄的腰骨痛。。

最惨的是，家人都不爱这咸派。

嫌它咸又臭，还称这简直是挑战他们的口蕾。

哈哈！！我没想到事情会这么大条！！哈哈~ 

到底是哪里出错啊？橄榄？明太子？热狗？

派皮 ：

• 低筋面粉 150g
• 盐 1/4tsp
• 奶油 65g
• 全蛋 30g
• 冷水 20g

蛋酱 ：

• 全蛋 50g
• 蛋黄 10g
• 鲜奶 50g
• 动物性鲜奶油 50g 

做法 ：

1. 低筋面粉和盐一起过筛至较大的容器内， 奶油稍微切小块， 倒在粉料上。 
2. 用小刮板先将奶油块和粉料混合切割。 再用双手轻轻的搓揉掷到混合成不规则的粉粒。 
3. 全蛋和冷水混合， 倒入粉粒内。 用小刮板从容器底部往上翻搅， 将液体和粉粒均匀的混合。
4.  当湿性的液体完全触入粉粒中时， 再用橡皮刮刀将松散的粉团压成完整的面团。 也可以直接用手将干， 湿材料搓成均匀。
5. 面团放在保鲜膜上， 用手压平， 放入冰箱松弛至少30分钟。 
6. 把面团冰箱取出， 放在撒上面粉的工作台， 把面团擀平， 然后用模型切成派模大小， 放入派模中， 用刀割出多余的面团。 
7. 用手轻压边缘， 用叉子在派底刺洞， 铺上烘焙纸， 上面放瓷珠（豆类或米）， 放入预热的烤箱，180度， 烘约10-15分钟， 至半熟。 
8. 取出重石和烘焙纸，掃一层薄蛋黃，再烘5分钟。
9. 放入喜歡的餡料，再倒入蛋酱。
10. 180度烘约15分钟。