椰糖燕菜

临去马六甲时，爱做娘惹糕点的二表姐；千叮万嘱我帮她买马六甲椰糖回来。

并说明多多都不怕。

赫赫~~马六甲椰糖真的有那么香吗？ 

我甚少做娘惹糕，所以不大分得出。

只听说在马六甲，到处都可以看到它的踪影。

这般奇景，可惜当时都没留到。

就只在马六甲最驰名吃cendol的Jonker 88买了几包拿来送礼而已。

食谱参考 ：Joyce's Kitchen

材料 A ：

• 燕菜粉 13g
• 糖 70g 
• 水 900ml 
• 香兰叶 几片 
• 浓椰浆 350ml 

材料 B ：

• 燕菜粉 13g
• 椰糖 150g 
• 水1250ml  
• 香兰叶 几片 

做法：

1. 分别用两个锅，A 的部分除了椰浆，全部加在一起搅拌，用小火煮沸，加入浓椰浆稍微搅匀就要熄火。（椰浆不可以久煮，煮久了就会出油）。B 的部分也一样煮至沸，然后加入椰糖拌匀。
2. 用一个盘倒入一层 A 的燕菜，等到稍微凝固时，慢慢从盘边倒入同等分量的 B 燕菜。
3. 层层叠叠的直到全部燕菜倒完为止。

第一次做千层燕菜，做的并不是那么的理想。
在还没完全凝固的第二层椰糖燕菜上，倒了第三层椰浆燕菜。
所以最后，只好再从头来过。。。
哈哈~我是挺欢喜这凉糕啦，哈哈~~（自家做的，当然要多多捧场呗！）