北海道吐司（中种法）

有了使用不完的动物性鲜奶油，我不得不做闻名全球的北海道吐司。

并且一次过做了2条12两吐司，免得到时不够分享~

吐司奶味香醇，在烘焙的过程香的我，犹如自身在面包店里头。。。

我是店里的小师傅+店长+老板+员工。

小店无需多做装潢，因它是个四轮小货车。

它四处流动， 

稻田、海边、彩虹，，，将会是它最美装潢。。。。

食谱参考 ：妃娟

材料：

中种：

• 高筋面粉 500g
• 细砂糖 15g
• 酵母 3g
• 鲜奶 160g
• 动物性鲜奶油 140g
• 蛋白 35g
• 无盐奶油 10g

主面团 ：

• 蛋白 40g
• 细砂糖 75g
• 盐 6g
• 酵母 2g
• 奶粉 30g
• 无盐奶油 10g

做法 ：

1. 将中种混合均匀，搅打至卷起即可，发酵2.5-3小时。
2. 将发好的中种加入主面团内打至有Q性，再加入无盐奶油打至出现薄膜即可。
3. 延续发酵10分钟。
4. 分割，滚圆，松弛15分钟。
5. 卷擀二次，最后发酵。
6. 预热烤箱，160度烘约35分钟。