（翻版）旧街场黑吐司

周末和妈妈在旧街场(old town)吃早餐。

点了他家驰名的烘烤面包。

可面包一摆上桌，就知不好吃。

外表不单长的像米田共，又超偷工减料！

越想越生气，誓要做出这面包来。。。

所以，隔天就在家煮咖椰和烤吐司。

材料：

• 高筋面粉 300g
• 细砂糖 30g
• 盐 6g
• 酵母 3g
• 淡奶 50g
• 水 140g
• 黑可可粉 1大匙
• 小麦胚芽 2大匙
• 无盐奶油 30g

做法 ：

1. 除了无盐奶油，将全部材料混合后，先用慢速搅拌成团。
2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
3. 将面团放入容器内并盖上湿布，进行基本发酵（翻面发酵两次）。
4. 把面团取出， 排气，将面团分割成2份，滚圆松弛。
5. 擀卷两次，左右两则放置，进行最后发酵。
6. 预热烤箱，盖上盖子，以210度烘约38分钟。

感谢CCM的分享，做了一个属于自己的面包了。

呵呵。。。

偶的吐司几乎比旧街场的吐司来的黑溜溜的多。。。

不过不打紧，想要分享的是；吐司到了隔天依然还是柔软滴！

自家做的，想要切多厚的牛油放都可以！爽透透啦~