黑巧克力冰淇淋

炎炎夏日，来杯冰淇淋可好？

况且是属低糖的黑巧克力冰淇淋，吃多几口也不怕腻。

最多是记得要漱口即可，要不然可要代言黑人牙膏了。

材料 ：

• 鲜奶 200g
• 动物性鲜奶油 200g
• 细砂糖 15g
• 蛋黄 2个
• 黑巧克力 80g
• 黑可可粉 10g

做法 ：

1. 预先将黑巧克力切碎备用。
2. 将鲜奶、动物性鲜奶油和黑可可粉放入锅中，熬煮至锅边冒出细小的泡泡。 
3. 在熬煮鲜奶糊的同时，将蛋黄和细砂糖放在碗中，用打蛋器充分搅拌均匀。 
4. 将鲜奶糊倒入蛋黄中继续搅拌。 
5. 搅拌均匀后，再次加热，边熬煮边搅拌，直到温度达到85度。 
6. 将黑巧克力碎加入做法(5)中，再搅拌至黑巧克力融化。
7. 用筛网将冰淇淋糊过滤入碗中，隔冰水尽快冷却至5度。 
8. 装入密封的容器中，放入冰箱冷冻。每隔约1小时取出用叉子搅拌，此步骤重复约三四次，至冰淇淋变硬即可。