中乳酪蛋糕

不重也不轻，所以称之为中乳酪蛋糕。

感谢茄子姐的分享~

不小心弄烂了蛋糕的表面，正在很苦恼时。

我妈从旁边冒出，假惺惺的说：啊哟！~不美鸟！怎么办？摆些水果遮掩下啦。。。

我妈经常以我喜欢替作品拍照的事，来取笑我。

有时候她会闹脾气，说她要吃之类的话不给我拍。

当然有些时候，她也会问我拍了照没？可以吃了没？

嘿嘿。。。。。。。。

不重也不轻的中严母（玩烂gag。。。 

食谱参考 ：茄子姐

材料 ：

• 奶油乳酪 250g
• 鲜奶油 200g
• 蛋黄 4个
• 玉米粉 40g
• 蛋白 4个
• 塔塔粉 少许
• 细砂糖 80g

参考分量 ：20cm活动烤盘 1个

烘焙 ：水浴法，150度烘约1小时

做法 ：

1. 奶油乳酪和鲜奶油隔水加热至溶化，搅拌至无颗粒，离火。
2. 加入蛋黄搅拌均匀，再加入过筛的玉米粉拌匀。
3. 将蛋白和塔塔粉打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白，轻轻快速搅匀，水浴法，以150度烘约1小时。