蓝莓乳酪蛋糕

皮肤又痒又肿。。

尤在腰部的六个小脓包，远看长得有点点像条蛇。

所以，那些姨妈姑姐说“生蛇”。

哈哈~幽默吓~。莫非蛇年就要生蛇，酱应景？

就请了半天假看医生去，幸好医生说不是。

只是皮肤敏感而已。

瞧，听医生的话最为准确。

有些人就是喜欢唯恐天下不乱似。。

食谱参考 ：尒尒的玩乐坊

材料 ：

• 奶油乳酪 210g
• 无盐奶油 42g
• 鲜奶 146g
• 蛋黄 61g
• 细砂糖 30g
• 玉米粉 11g
• 蛋白 45g
• 细砂糖 30g
• 蓝莓 适量

参考分量 ：16cm活动烤盘 1个

做法 ：

1. 奶油乳酪切小块，隔热水搅拌至乳酪软化。
2. 蛋黄加入30克糖和11克玉米淀粉拌匀。
3. 奶油切小块，加入鲜奶，隔热水融化。
4. 把做法（3）慢慢的倒入做法（2）中，边倒边搅拌，直到所有原料都搅拌均匀。
5. 做法（4）的蛋奶溶液隔热水，边加热边搅拌，直到蛋奶液慢慢加热凝结成为较稠的糊状。
6. 把做法（5）倒入奶酪糊中搅拌均匀，然后过滤。
7. 蛋白分二次加入30克糖打发到湿性发泡，
8. 分三次加入做法（6）中翻拌均匀（力度要小一些才不致消泡）。
9. 模具里铺上油纸（底部和周边都要），将乳酪糊倒入模具内，再铺上适量的蓝莓。
10. 预热烤箱至180度。
11. 把模具放在大一些的盘里，大盘里要放热水，用180度烤焙1小时，再调150度烘约35分钟。
12. 蛋糕烤好后取出室温放至凉，用大袋子包好，放冰箱冷藏1夜后再脱模食用。

这次的乳酪蛋糕，我觉得挺好吃下。

尤其在蛋糕冰冰凉凉时，最好吃！

就我一个人，就嚼了半粒啊~

呵呵~

还有噢，

想要做个漂亮好吃的乳酪蛋糕，一定是要将乳酪糊过滤才行。

因为这样做出来的蛋糕，口感才会比较细致顺滑。