焦糖咖椰 & 麦片面包

假日没事做，想起朋友说要吃咖椰 & 全麦面包。

就打了个电话给她，确定她是不是要。

记得她之前信誓旦旦的说，会算回钱给我。

所以在电话里头就不再重提了。

赫赫~

当时我心可欢喜呐！这可是我第一单小买卖哦！！

不过，这一切也只不过是空欢喜一场。

皆因这朋友真没“口齿”，说过的话不记得。

我就这么傻傻的，被她骗了咖椰 & 面包。

食谱参考 ：星厨房

焦糖材料 & 做法：

• 细砂糖 50g
• 清水 1大匙

1. 细砂糖及清水同时倒进锅内，使用慢火煮至糖溶化，无需搅拌。
2. 接着晃动锅子，继续使用慢火将透明的糖浆煮成琥珀色后马上离火。

焦糖咖椰材料 & 做法 ：

• 新鲜椰浆 200g
• 菜园鸡蛋 3粒
• 细砂糖 70g

1. 将椰浆、鸡蛋及糖一起搅拌至糖溶化。接着过滤。
2. 将过滤好的椰浆倒入装有焦糖的锅子内，这时候可以看到焦糖已经凝固了。
3. 中火隔水煮，每隔十分钟搅拌一次。
4. 煮至焦糖完全溶化，咖椰呈现浓稠状即可。

食谱参考 ：孟老师的100道面包

材料 ：

A. 中种面团：全麦面粉190g，酵母1tsp，水125g，

B. 主面团：全麦面粉110g，细砂糖25g，盐1小勺，奶粉15g（我没加），水65g

C. 无盐奶油：10g

D. 装饰：即食燕麦片适量

参考分量 ：50g/8个

烘焙 ：180度，16分钟

做法 ：

1. 将材料全部混合，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜进行基础发酵约2小时。

2. 将做法1中的面团与材料B全部混合，搅拌至光滑面团。

3. 加入无盐奶油，将面团揉至具有延展性。

4. 面团盖上保鲜膜，进行第二次发酵约50分钟。

5. 二次发酵结束后，将面团排气，再将面团分割成8等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 将面团整形成橄榄型，在面团表面均匀的裹上即食燕麦片，进入最后发酵。

7. 用剪刀在面团表面剪3个刀口，继续发酵10分钟。

8. 预热烤箱，以180度烘约16分钟。