2014年9月11日星期四

芋头糕

第一次做,意外的成功~
左邻右舍都说好香好好吃!
嘻嘻。。。原来芋头糕不难做。
不过倒是削芋头最难,搞的手痒痒。

食谱参考 :Ohbin

材料 :
(A)
1. 芋头切粒 400g
2. 猪肉碎 100g (我没放)
3. 虾米 150g
4. 葱头茸1汤匙
5. 腊肠切粒

(B) 米浆:
1. 沾米粉300g
2. 粟粉1汤匙
3. 澄米粉1汤匙 (我没放)
4. 盐2茶匙
5. 幼糖1茶匙
6. 鸡精粉1茶匙
7. 清水750ml

(C) 调味料:
1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐半茶匙
3. 五香粉1 茶匙
4. 麻油1茶匙

(D) 配料:
1. 炸葱
2. 辣椒切粒
3. 青葱粒
4. 爆香了的虾米(我没放)


做法:
  1. 材料(B) 混合备用。
  2. 材料(A) 爆香葱头茸,虾米,肉碎,芋头粒,腊肠粒,加入调味料同炒。
  3. 倒入做法(1)(要先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠(很难搅时),盛起倒入一个8寸方形蒸盘,大火蒸40分钟即可。
  4. 完全冷却后才切块食用,不然就不成形了。


11 条评论:

  1. 我喜欢把芋头糕煎香来吃。。。。流口水了。

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    1. 哈哈。。。我喜欢吃不完才煎来吃

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  2. 芋头糕很香,煎了的芋头糕,更香 ^^

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  3. 芋头糕想做很久了,但是就是没动手,先来你家吃一块解馋。

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  4. 虽然吃过午餐了, 但是看了这个又想吃了!

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