2013年9月30日星期一

椰糖燕菜

临去马六甲时,爱做娘惹糕点的二表姐;千叮万嘱我帮她买马六甲椰糖回来。
并说明多多都不怕。
赫赫~~马六甲椰糖真的有那么香吗? 
我甚少做娘惹糕,所以不大分得出。
只听说在马六甲,到处都可以看到它的踪影。
这般奇景,可惜当时都没留到。
就只在马六甲最驰名吃cendol的Jonker 88买了几包拿来送礼而已。

食谱参考 :Joyce's Kitchen

材料 A :
  • 燕菜粉 13g
  •  70g 
  • 水 900ml 
  • 香兰叶 几片 
  • 浓椰浆 350ml 

材料 B :
  • 燕菜粉 13g
  • 椰糖 150g 
  • 水1250ml  
  • 香兰叶 几片 

做法:
  1. 分别用两个锅,A 的部分除了椰浆,全部加在一起搅拌,用小火煮沸,加入浓椰浆稍微搅匀就要熄火。(椰浆不可以久煮,煮久了就会出油)。B 的部分也一样煮至沸,然后加入椰糖拌匀。
  2. 用一个盘倒入一层 A 的燕菜,等到稍微凝固时,慢慢从盘边倒入同等分量的 B 燕菜。
  3. 层层叠叠的直到全部燕菜倒完为止。
第一次做千层燕菜,做的并不是那么的理想。
在还没完全凝固的第二层椰糖燕菜上,倒了第三层椰浆燕菜。
所以最后,只好再从头来过。。。
哈哈~我是挺欢喜这凉糕啦,哈哈~~(自家做的,当然要多多捧场呗!)



10 条评论:

  1. 不过我觉得你很了不起了
    这一层层的玩意
    我还真的很头疼

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    1. 老师你这么说,有点害羞哦!

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  2. 这样一层层的燕菜很美, 但是真的是很花时间的!

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    1. 哈哈 。。经过这次抓到了小小秘诀!!

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  3. 有马六甲椰糖的甜点,我一定不放过,嘻嘻!

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    1. 呵呵。。可要多多向你学习

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    1. 有吗?QiQi也很厉害做层次燕菜啊

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