卡布奇諾鸡蛋糕

在台湾时，怪想念甜甜的蛋糕。

回到家后，好想立刻敲蛋去。

奈何碰上止水的时间又不大稳定，储备的水更用完。

衣服一大箩没法清洗。。

这敲蛋的念头只好离去。

幸好，这几天又连续的配回水（是不是很乱水？）。

赶快连续的烤了两个鸡蛋糕。

第一次使用细砂糖，第二次用糖粉。

结论，糖粉做出来的鸡蛋糕会更软绵细致。

和戚风做法实在相同，无需铺纸抹油，空手脱模即可。

食谱参考 ：Eileen 

材料 ：

• 蛋黄 3个
• 全蛋 1个
• 植物油 50g
• 自发粉 65g
• 蛋白 3个
• 糖粉 60g
• 卡布奇諾精 1/2小匙

做法 ：

1. 将蛋黄与全蛋混匀，再将油倒入拌匀。
2. 把面粉倒入，用搅拌器搅匀，备用。
3. 用搅拌机把蛋白打至大气泡，把糖粉分次加入，搅拌至坚挺状。
4. 取部分的蛋白霜与面糊混合，再倒入原有的蛋白霜里，混拌均匀。
5. 另取少许面糊与卡布奇諾精拌匀成可可面糊。
6. 将剩余面糊倒入模型里，再把卡布奇諾面糊倒入，用筷子随意搅拌。
7. 预热烤箱，以160度烤约30分钟。
8. 蛋糕出炉，倒扣待冷。