班兰微波吐司

上几周做了个超级失败的班兰吐司，心有余悸。。

所以，这次选用了微波食谱来制作。

万幸！！吐司没有发霉的味道！！好吃耶！！

材料 ：

中种 ：

• 高筋面粉 201g
• 酵母 4g
• 奶粉 16g
• 全蛋 50g
• 班兰汁 73g

主面团 ：

• 高筋面粉 67g
• 细砂糖 45g
• 盐 4g
• 班兰精华 27g
• 无盐奶油 43g

做法 ：

1. 将中种的材料全部混合均匀，揉成面团，盖上湿布发酵1~1.5小时（不用揉出膜，混合均匀了就行）。
2. 将发好的中种撕成小块和主面团的材料混合搅拌均匀即可。
3. 用擀面棍擀开成一大片，卷起，再擀开，如此反复15次。
4. 擀压完毕，分割3个，滚圆，松弛15分钟。
5. 卷擀二次，进行最后发酵。
6. 预热烤箱，160度烘约38分钟。

＊I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.＊