黑芝麻粉面包

还是做面包最得心应手。

这次只用了10分钟，面团很快的就出薄膜了。

曾有位博客分享过，薄膜无论怎么打都会有。

重要的面团的弾性，和含氧量。

刚开始玩面团时，我也对薄膜这玩意儿很是在意。

也曾经花了较长的时间去搅拌。。。。

后来经验慢慢的累积，才发觉不是你搅拌越久薄膜就会出现。

呵呵~所以说，经验真的很重要。

食谱参考 ：孟老师的100道面包

材料 ：

• 高筋面粉 250g
• 黑芝麻粉 20g
• 奶粉 10g
• 糖蜜 25g
• 盐 1/4小匙
• 酵母 4g
• 冷水 160g
• 无盐奶油 10g
• （表面装饰）黑芝麻 适量 

参考分量 ：48g/10个

烘焙 ：180度，15分钟

做法 ：

1. 除了无盐奶油，将全部材料混合后，先用慢速搅拌成团。
2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
3. 将面团放入容器内并盖上湿布，进行大约50分钟发酵后，翻面继发酵30分钟。
4. 分割，滚圆，撒些水，沾上黑芝麻，进行最后发酵（约40分钟）。
5. 预热烤箱，180度烘约15分钟。

终于发现无花果的踪影了！

但，小小颗的既叫价RM5.00。

可好奇心又太强烈，只好买一粒来试下味道如何。

无花果尝起来有些酸酸滴，怪不得大家通常都拿它做塔啦~