焦糖咖椰

我对咖椰的印象是妈妈很喜欢煮它，但她通常都煮不成功。

妈妈还试过在一天内，煮了好几锅都不好并倒掉的记录。

所以我对煮咖椰这回事有点抗拒。

而前些时候报纸有刊登了一份煮咖椰的食谱，所以妈妈又聊到说要煮咖椰啦~

但好笑的是这份食谱却被她自己弄丢了，只好跑来跟我求救；可不可以上网帮她找煮咖椰的食谱啊？

我说是可以啊~但，是我煮；不是你煮哦。

食谱参考 ：Jane's Corner

材料 ：

• 焦糖 ：2大匙水，3大匙白糖
• 鸡蛋 5个
• 白糖 200g
• 椰浆 300g
• 香兰叶 5片

做法 ：

1. 准备两个锅，一大一小。小锅不宜动到大锅底。所以用钢架加高。大锅盛水煮开。水位宜浸过小锅的一半。
2. 将焦糖材料放入另一个干净小锅内。用小火煮至糖溶和金黄色，熄火。
3. 同时把剩下的200克糖放入蒸煮小锅内，加入过滤的蛋液，以蒸煮方式慢火搅拌至糖溶。
4. 加入焦糖，不停搅拌（若有少许结块的焦糖并无大碍，焦糖会随温度慢慢溶解）
5. 放入香兰叶和过滤的椰浆。以同一方向搅拌。大约40分钟即可。如果喜欢较浓稠的咖椰，可以继续搅拌多15分钟。
6. 将煮好的咖椰离火，装入干净的瓶子里，待完全冷却才加盖，冷藏。

Jane's 妈妈的食谱真是很不错！

我妈妈吃了这咖椰后，直说赞哦！