蔓越莓面包卷（汤种）

近来，真是越发邋遢。

人家去血拼，是冲着衣物鞋袜化妆来。。

我吖~ 是冲着超级市场去。

看看有什么新鲜、别致的材料可以做烘焙。

可就因这，终被我发掘到新鲜的蔓越莓了！。

买回家后，迫不及待的拿来试吃。

呸~。。酸到咬。。。大失所望！！一点也不像蔓越莓干那么好吃。

要消化一大包酸咪咪的蔓越莓，用来煮果酱最适合不过。

食谱参考 ：肥丁 、Carol

材料 ：

• 蔓越莓 280g
• 糖 140g
• 柳橙汁 1粒
• 橙皮 1粒
• 柠檬汁 半粒

做法 ：

1. 蔓越莓清洗干净沥干水分。
2. 将橙皮切下（白色的部分不要），切丝，用滚水煲15分钟，再用冷水浸泡2小时。净沥干水分备用。
3. 玻璃瓶用热水消毒，待干备用。
4. 将全部材料倒入锅内，开大火煮至沸腾，再转小火慢慢熬煮。
5. 边煮边搅拌，直到果酱变浓稠后，便可熄火装入玻璃瓶内。

材料 ：

• 高筋面粉 231g
• 汤种 38g (热水 40g + 高筋面粉 40g 混合均匀，放凉过后才使用，冷藏过夜更好)
• 酵母 3g 
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 鲜奶 116g
• 全蛋 25g
• 无盐奶油 25g

做法 ：

1. 除了无盐奶油，将全部材料混合后，先用慢速搅拌成团。
2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团，进行基本发酵。
3. 擀平面团，抹上果酱，卷起来，分割面团。
4. 进行最后发酵。
5. 发酵完毕， 刷上均匀的蛋液，
6. 预热烤箱，180度烘约15分钟。