天天一粒苹果面包~（65°C汤中）

我通常都会在周末，待在家里做吐司。

但是因为早上做了太多青苹果酱，还剩下小半碗装不进小玻璃瓶里。

所以，即兴下做了这个面包。

食谱参考 ：65°c汤种面包

面包造型参考 ：Phoebe

材料 ：

面团 ：

• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 56g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 42g
• 盐 1/2小匙
• 酵母 6g
• 全蛋 30g
• 水 85g
• 糖种 84g  (20g高筋面粉+100g水，搅拌均匀。放在瓦斯炉上加热，需不断搅拌，以防锅底烧焦。面糊加热至65°C离火。降温后即可使用。）
• 无盐奶油 22g
• 饼干棒
• 杏仁片

馅料 ：

• 青苹果酱 适量
• 葡萄干 适量
• 芝士片 适量

参考分量 ：10个马芬杯

烘焙 ：175度12分钟，180度6分钟

做法 ：

1. 除了无盐奶油，将全部材料混合后，先用慢速搅拌成团。
2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
3. 将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵。
4. 把面团取出， 排气，将面团分割，滚圆包入馅料。
5. 放入已事先涂了油的马芬杯，进行最后发酵。
6. 发酵完毕， 在面团表面刷上均匀的蛋液，插上饼干棒，摆上杏仁片。
7. 预热烤箱，以175度烘约12分钟，再以180度烘约6分钟。

很满意这次做的面包！

尤其那个馅料，很不错~~

虽然我的青苹果酱做的很酸，但拿来搭配面包还蛮不错下。

有点美中不足的是芝士片！

我还以为它会溶化耶~

进过烘烤，它变得有点硬。

所以下次我可要用奶油或者奶油乳酪代替。