peggy's homemade

2014年12月18日星期四

韩国麻薯脆面包

趁假日出外跑了一趟，从巴刹到超市再到烘焙店。

整个早上很快速的花了正百元。

名副其实大花筒，喜欢什么就买啊买啊~）痛快~）

最痛快的是，找到韩国面包预拌粉。

还有，还有，从日本来的高筋面粉！

想不到这里深山野林，既然找到这两样宝贝！

材料：

韩国面包预拌粉 200g
鲜奶 66g
全蛋 50g
奶油 40g
奇异子适量

参考分量：40g/12粒

做法：

所有材料混合均匀，休15分钟。
预热烤箱5分钟，喷水再烤5分钟。
将面团分割，排在烤盘上。
烘约15分钟即可。

2014年12月13日星期六

烤乳酪蛋糕

一道压着太久的帖子。

快忘了口味和怎么做。

犹记得当初为了省下买底部饼干的钱。

就本人一手包办好了。

有时候，也觉得自己挺疯。

既然会做出这种事情来。

材料：

底面糊：

奶油 65g
盐少许
糖粉 35g
打散的蛋 15g
低筋面粉 120g

乳酪面糊：

奶油乳酪 250g
细砂糖 50g
全蛋 100g
玉米粉 25g
鲜奶油 200ml

参考分量：18cm 活动烤盘 1个

做法：

奶油、盐和糖粉，搅拌均匀。
一点一点的加入打散的蛋。
加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌至完全融合。
面糊变成团后，用保鲜膜包起来，
隔着保鲜膜，将面团压开成1cm厚左右，放进冰箱里冷藏约30分钟。
取出面团，用擀面棍压成比圆形框模大点的形状。
摆在铺了烘焙纸的烤盘上，用叉子戳洞，用圆形框模轻轻压出形状。
放入冰箱中静置约15分钟。
预热烤箱，以180度烘约10分钟。
取出饼干，用圆形框模压出圆形状。
在模具底部铺上烘焙纸，放上圆形饼干，再用180度烤约5分钟左右。
准备乳酪面糊，预热烤箱至165度。
奶油乳酪和细砂糖放入碗内拌匀，变软之后加入蛋。
充分混合后加入玉米粉并拌匀。
一点一点加入鲜奶油。
把面糊倒入模中并抚平表面。
用165度烤约50分钟左右。
用竹签插插看，没沾上面糊就是烤好了。

2014年12月12日星期五

桑椹草莓果汁

好几年前吧，和闺蜜一人买了一棵桑椹苗。
我的种了一年就拜拜，倒是她的依然健在。
其实桑椹树非常容易打理，浇水、施肥和修剪就会结果。
我是因为想种出有机桑椹，基本上都没什么施肥。
闺蜜种的桑椹树能那么长寿，全赖有施肥。
前些时候，闺蜜的桑椹树又结满果实。
听她说，最近忙没什么浇水；放而结的蛮多果。
托福，摘了一大盒桑椹带回家。