新搞作~Marshmallow！巧克力口味喔！

有没有想到自己也能在家，制作软绵绵的Marshmallow？

只要将吉利丁片放入蛋白打发的泡沫中就可以咯~

真的非常简单哦~~

食谱参考 ：手作棉花糖派对

做法：

• 吉利丁片 15g
• 细砂糖 130g
• 水 60ml
• 葡萄糖浆 1大匙
• 蛋白 2个
• 可可粉 20g
• 玉米粉 适量
• 糖粉 适量

做法 ：

1. 将吉利丁片泡在冰水里（水量大于吉利丁片）让它变软，再将水沥干。
2. 先将烤盘纸铺在长方形盆上，再将糖粉和玉米粉以1:1的比例混合后过筛并覆盖于烤盘纸上。
3. 在锅里放入细砂糖、水、葡萄糖浆，用中火加热至溶化。
4. 将蛋白放入搅拌碗中，用搅拌器搅打至发泡，勾起时成鸟嘴状立起。
5. 等步骤（3）加热至120°C后，慢慢加入蛋白霜内，并持续搅打至有光泽。
6. 加入吉利丁片持续搅打，让吉利丁溶化。
7. 最后筛入巧克力粉混合并搅打至光泽出现，同时勾起是能缓缓落下的状态即可。
8. 倒入模型上，用橡皮刮刀抹平，放置冰箱冷藏30分钟~1小时。
9. 切棉花糖时为了避免粘黏 ，可以在刀子上灑上些玉米粉，这样切割起来会比较容易。

吉利丁是从动物的骨头或皮中取出的胶原蛋白制作而成的。

所以说Marshmallow是一种可以让我们女性，轻易摄取胶原蛋白的小点心。

我是有减少食谱里的细砂糖分量，但是我还是觉得太甜了。

而至于可可粉，我觉得我放的不够多。因为巧克力的口味不够浓郁。